Schlemmen und schlafen an unseren schönsten Strecken

Was gibt es Wichtigeres auf Tour, als am Abend ein herzhaftes und frisches Gericht auf dem Tisch. Hier zeigen wir Euch leckere und einfach Vorschläge von unseren MotoRoute Hotels und unseren Gästen.

Den Anfang macht Harro B. aus Brunsbüttel -genannt der Erbsensuppenkönig. Wer einmal seine hausgemachte Erbsensuppe probieren durfte, der will keine ander mehr !    Lasst esEuch schmecken !

Kaiserlich auf der Walleralm ! Helmut´s Kaiserschmarrn ganz oben auf dem Sudelfeld - das muss man einfach probiert haben. Hier bringt Ute grad eine Portion dieser hausgemachten Leckerei direkt zu mir in den Biergarten...

Kaiserschmarrn von Helmut & Ute 3 Eßlöffel Mehl, eine Prise Salz, nur so viel Milch, das der Teig ein wenig zäh wird und 3 Eier. Gutes Oel in einer Pfanne heiß werden lassen, den Teig hinein füllen und sofort den Deckel darauf geben. Wenn der Kaiserschmarren von einer Seite etwas braun ist, wenden ! Am besten geht das mit einer Palette - dann aber sofort wieder mit dem Deckel verschließen. Wenn die andere Seite auch braun geworden ist, den Teig zusammen klappen und in Stücke zerreißen. Jetzt nochmals für 2-3 Min den Deckel drauf, dann auf den Teller und mit Zucker bestreuen. Dazu servieren wir auf der Alm leckere  Preiselbeeren oder Apfelmus.

Norddeutscher Erbsenkönig in der Alten Molkerei ! Harro, vielfahrender Gast aus dem nördlichen Brunsbüttel zeigt hier bei einem Besuch in der Alten Molkerei, was er unter einer Erbsensuppe versteht. Wir können nur empfehlen: Kocht die Suppe nach oder lasst Euch von Harro einladen ! Super lecker !

Harro's Erbsensuppe 4 Portionen 500 gr. Roherbsen ungeschält 600 gr. Räucherfleisch 200 gr. Bauchspeck geräuchert, in kleinen Würfeln 200 gr. Weißen Sellerie in Würfel 200 gr. Karotten in Würfel 200 gr. Porree in Würfel 300 gr. Kartoffeln in Würfel 200 gr. Zwiebeln in Würfel Salz, Pfeffer, Zucker, Majoran, Thymian, frische Petersilie fein gehackt. Die Erbsen 24 Std. in kaltem Wasser einweichen (viel Wasser). Gemüse putzen, Abschnitte waschen. Das Fleisch mit den Abschnitten in einen Topf geben. Alles mit Wasser bedecken. Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack dazu. Alles kochen, bis Fleisch fast gar ist. Fleisch herausnehmen, Fond passieren. Nach der Einweichzeit die Erbsen mit Fond garen. Ab und zu umrühren. Wenn die Erbsen gut gar sind, alles Gemüse mit Kartoffeln , ohne Porree dazu geben und kochen. Bauchspeckwürfel in Pfanne anbraten, Zwiebeln dazu, andünsten, jetzt den Porree dazu, durchschwenken. Erbsensuppe schon mal abschmecken. Das Rühren nicht vergessen, brennt jetzt leicht an. Nun, wenn alles gut gar ist, kommt das Speck-Zwiebel-Gemisch in die Suppe. Schön durchrühren, nur noch ziehen lassen, ca. 15 min. Abschmecken, fertig.

Und hier kommt eine absolute Schlemmerei für den Winter aus dem hohen, hohen Norden: Dithmarscher Eiergrog: Man benötigt pro Person: 1Eigelb,2Tel. Zucker,5cl Rum 40% und heißes Wasser. Der Rum muß auch warm sein. Und nun geht es los. Vor dem Genuß erstmal die Arbeit. Das Eigelb und Zucker in ein Grogbecher geben und dann heißt es...rühren..rühren..rühren. Solange bis die Eimasse am Löffel kleben bleibt. Jetzt nicht mehr rühren. Nun kommt der warme Rum dazu und der Schluck heißes Wasser. Nun ist behutsames Kreisen angesagt. Der Eischaum soll sich oben absetzen. Der Eiergrog ist keine Suppe,sondern ein Getränk. Wer jetzt alles richtig gemacht hat,wird belohnt mit einem traumhaft süßen und perfekt aussehenden Eiergrog. Na denn man Prost!!!!  ..sagt Euer Harro.